脂がのって旨みが増す秋の喉黒。
“白身のトロ”とも称されるその味わいを、香ばしい塩焼きや旨みを閉じ込めた釜炊きご飯でご賞味ください。


料理長特別会席
―錦秋の恵み―

前菜
季節の前菜盛り合わせ

御椀替り
甘鯛信州揚げ　薄葛仕立て　雲丹

造り
天然鮮魚五種

合肴
名残鱧の萩蒸し　銀餡

温物
和牛の炙りと喉黒塩焼き
または
和牛と喉黒の小鍋仕立て 季節野菜

止肴
毛蟹磯辺天婦羅

食事
喉黒釜炊き御飯　赤出汁　香の物

甘味
本日の甘味



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