上質な食材を味わう「料理長特別会席」。
厳選した食材を最も美味しい食べ方でご提供します。
5、6月は、濃厚な甘みと旨みが特徴の毛蟹を刺身やしゃぶしゃぶ、釜炊き御飯でご堪能ください。


料理長特別会席
― 初夏の訪れ ―

前菜
季節の前菜盛り合わせ

御椀
鮎魚女餅粉揚げ　白髪葱　澄まし仕立て

造り
北海道産毛蟹と天然鮮魚三種

焼物
甘鯛山椒焼き
又は
和牛フィレ( 50g )　山葵塩

合肴
季節の貝　酢味噌掛け

強肴
静岡県産鰻　白焼き

小鍋
北海道産毛蟹のしゃぶしゃぶ　季節野菜
花山椒　実山椒

食事
北海道産毛蟹と雲丹の釜炊き御飯　北海道県産一口雲丹　
茶出汁　香の物

甘味
本日の甘味



ご予約は一週間前までにお願いします。

※メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。